Black Rice: जानिए क्या है काला चावल? इसके फायदे जान डॉक्टर भी हैं हैरान
Know what is black rice? Even doctors are surprised to know its benefits
क्या काले चावल और जंगली चावल (wild rice) एक ही हैं?
हमारे देश में चावल का सेवन सदियों से किया जा रहा है। बिरयानी से लेकर डोसा और इडली तक चावलों से ना जाने कितने ही व्यंजनों को तैयार किया जाता है। आज से कुछ समय पहले तक ज्यादातर लोगों को केवल सफेद चावल के बारे में ही जानकारी थी।
लेकिन अब लोग चावल की अलग-अलग किस्मों को ना केवल जान रहे हैं बल्कि इनका सेवन भी कर रहे हैं। ऐसे में आप काले चावल को ही ले लीजिए।
दरअसल काले चावल ओरीजा सैटिवा प्रजाति से आते हैं। प्राचीन काल में चीन के अंदर इन काले चावल के पोषक तत्वों को देखते हुए इसे रॉयल्टी में शामिल किया गया था। आपको बता दें कि काले चावल के अंदर कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट गुण और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो आपको जिंदगी भर सेहतमंद रख सकते हैं।
आज इन काले चावलों के जरिए विश्व भर में तरह-तरह की खाद्य सामग्री तैयार की जाती है। जिनका लुत्फ आप भी उठा सकते हैं। लेकिन इससे पहले जरा काले चावल के फायदे जानिए।
काले चावल खाने के फायदेः (Kale Chawal Khane Ke Fayde)
डायबिटीज को कंट्रोल करनेः
काले चावल में मौजूद एंथोसायनिन ब्लड ग्लूकोज के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। आपको बता दें कि एंथोसायनिन, बीटा कोशिकाओं में सुरक्षा कर, इंसुलिन को बनने में मदद कर और छोटी आंत में शुगर के पाचन को कम कर ब्लड ग्लूकोज को नियंत्रित करने का काम कर सकता है।
आंखों को स्वस्थ रखनेः
काले चावल आंखों के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। दरअसल इसमें मौजूद एंथोसायनिडिन प्लांट पिगमेंट तीव्र रोशनी के कारण होने वाली रेटिना की क्षति को रोकने और कम करने में मदद कर सकता है।
लिवर को स्वस्थ रखनेः
लिवर को स्वस्थ रखने में मददगार हैं काले चावल। काले चावल को डाइट में शामिल करने से फैटी लिवर की समस्या को कम किया जा सकता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं जो लिवर को डिटॉक्सीफाई कर लिवर से विषैले तत्वों को निकालकर लिवर को हेल्दी रखने में मदद कर सकते हैं।
पाचन को बेहतर रखनेः
काले चावल को पाचन के लिए अच्छा माना जाता है। काले चावल में फाइबर अच्छी मात्रा में पाया जाता है जो पाचन तंत्र को बेहतर रखने में मदद कर सकता है।
वजन कम करनेः
काले चावल में सफेद चावल की तुलना में फैट काफी कम पाया जाता है। जो लोग वजन घटाने के लिए का प्रयास कर रहे हैं उन्हें अपनी डाइट में काले चावल को शामिल करना चाहिए।
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